高就越好？升糖指数 (Glycemic Index) 并非如此 – 一起来探讨这项“低调”却重要的指数 (一)

我们每天都在食用碳水化合物。 大多数人都知道， 碳水化合物是我们能量的主要来源 来源 但是，你知不知道什么是升糖指数呢？ 相信很多 马来西亚人都忽略了这项升糖指数 其实它是可以让我们更精明地选择碳水化合物并促进健康的一个参考指标。 大富翁们有全球亿万富豪排行榜 而碳水化合物的排行榜就是升糖指数 (glycemic index, GI) 啦！ 这项排行榜中有个从0到100的指数表， 它意味着吃下该碳水化合物后，体内血糖上升的速度（快或慢）。

GI 指数越高， 表示提高体内血糖的时间就越短。 以下的升糖指数表显示GI 的类别、 相关的GI 指数及各类别的食物例子：

不过，食物包装及纸盒上的食品标签并没有这些 GI指数。 那我们该如何以GI指数来选择正确的食物呢？ 是不是该直接忽略掉这个指数呢？ 非也，非也，这里有一些小贴示提供给你：

1. 你可以尝试把升糖指数表记/背起来。
2. 你可以下载上图（升糖指数表），并把它收藏在你的手机里。当你出门购买食物时，就可以参考哦。
3. 你可以把上图（升糖指数表）打印出来，然后贴在你的手机壳上，或者可以收在钱包里。 有需要时，就可以参考。
4. 你可以优先选择高纤维食品在你每天的膳食里，因为高纤维食品都是属于低GI类别的。  

综上所述，升糖指数 (glycemic index) 并非越高就越好。 虽然马来西亚人民对于以GI指数来选择食物的意识还是很低，不过无可否认，GI指数的确是让我们迈向更健康的其中“一条道路”。 未完待续。。。

参考：
Ministry of Health, Malaysia. https://www.myhealth.gov.my/en/glycaemic-index-and-glycaemic-load/