糖、糖化与老化之间的关系？我們該如何避免？

“糖”包括食用糖、甜味剂、蜂蜜和果汁，经过提取， 精制并添加到食品和饮料中，使其味道更好。 少了它，生活将变得无味！ 复杂和 简单的碳水化合物都是由糖分子组成，这些糖分子会被分解成葡萄糖，而被体内的每个细胞使用， 产生能量之余还提供能量给大脑。

简单来说，糖化是糖与其他分子（例如蛋白质，脂肪甚至DNA）在没有酵素参与反应的情况下， 结合在一起的化学反应。 这个过程可能导致分子 难以代谢和被身体利用。

我们都知道老化是身体生化和生理作用效率逐渐下降的过程， 这种过程会发生至死亡降临的前一刻。

为什么会发生糖化？

当我们不断地摄取高糖食品， 而身体没办法正确地代谢的情况下， 如果有糖尿病前期症状或已经被诊断出患有糖尿病， 则情况可能会变得更糟！

根据Kim等人在2017年的研究，当我们体内发生糖化时， 皮肤中的胶原蛋白和血管是受影响的蛋白质之一， 可能导致失去其功能和弹性。 不仅如此，最可怕的是， 糖化过程中会产生强大的终产物，称为“ AGEs-糖化终产物” 它会导致自由基的形成、氧化应激和炎症， 这些都会加速老化！

为什么糖化会同时引起皱纹和青春痘？

糖和精制碳水化合物会导致体内胰岛素水平快速地增加， 从而增加体内的睪固酮水平，进而导致青春痘。 换句话说， 糖可以刺激皮脂生成，因此毛孔容易堵塞，并引起炎症发生。

还有一个我们都熟悉的情况，胶原蛋白分泌不足 (失去平衡) 会导致皮肤下陷， 从而形成皱纹。 最重要的是，我们大量食用的糖也是一种强大的脱水剂， 一种强大的脱水剂， 不仅会促进皮脂产生，还会影响水的结合力。 这会加速皱纹产生，皮肤失去弹性， 产生松驰且粗糙的外观，增加眼周黑眼圈和顽固的 老年斑！

如何避免糖化？

1. 多吃健康且富含抗氧化物的食物-天然的 植物化学物质和营养素更好 价格也比较便宜。 它们 它们存在于水果和蔬菜，以及其他食物：包括坚果、 全谷物和一些肉类，例如：家禽和鱼类。 良好的抗氧化剂-葱硫化合物， 其来源包括：韭菜、洋葱和大蒜；花青素来源包括茄子、葡萄和莓果类。 多种 草药、叶菜类和植物化合物都可以抑制蛋白质糖化。 这些具有高抗氧化能力的天然产物 有望成为抗糖化和抗AGE形成的来源。 他们的抗糖化活性是促成我们健康的机制之一！

2. 减少糖摄入量 – 关注日常生活对糖的摄取量是 健康生活型态的重要一环。 我们可以从减少含糖饮料开始， 多选择白开水。 遵循低GI饮食（我们将在后续文章中介绍“低GI饮食”）。 对我们的皮肤非常有益 在饮食上，控制血糖水平 控制血糖水平对于避免糖化至关重要。

3. 优质的睡眠– 睡眠不足也会损害胰岛素敏感性和葡萄糖耐受性， 导致糖化发生的可能性更高。 优质的睡眠与定期运动 和健康饮食同样重要。 确保每晚至少有六到 确保每晚至少有六到八个小时的睡眠时间。

4. 减轻压力– 压力会增加我们身体内的自由基产生和氧化压力， 而自由基是造成老化的关键因素。 压力还会导致皮质醇水平升高， 从而导致胶原蛋白被破坏。

5. 锻炼身体– 当我们进行中等强度运动，例如：走路， 可使我们的心跳更快，呼吸也更剧烈， 使我们的肌肉消耗更多 血液中的葡萄糖。 锻炼身体还可以使 我们体内的胰岛素 更好地发挥作用， 最后可减少糖化的发生， 并大大增加我们的肌肉量！