Hubungan antara gula, glikasi dan penuaan dan bagaimana untuk mencegah?

Gula termasuk gula minuman, pemanis, madu dan jus buah dan diekstrak, halus dan ditambah kedalam makanan dan minuman bagi mendapatkan rasa yang lebih sedap. Hidup akan menjadi hambar tanpa Gula! Karbohidrat ringkas dan kompleks adalah terhasil dari molekul gula yang dipecahkan menjadi glukosa. Digunakan setiap sel didalam badan bagi menghasilkan tenaga dan makanan kepada otak.

Glikasi adalah proses dimana gula mengikat antara satu sama lain dengan molekul seperti protein, lemak dan juga DNA tanpa melibatkan sebarang reaksi enzim. Proses ini akan menyebabkan molekul menjadi keras dan tidak mudah diolah.

Seperti semua sedia maklum, penuaan adalah kehilangan progresif keberkesanan proses biokimia dan fisiologi dalam badan secara perlahan-lahan. Akan terus berlaku sehingga akhir hayat.

Mengapa glikasi berlaku?

Apabila kerap memakan makanan yang mengandungi tinggi kandungan gula, badan akan cenderung untuk tidak menguraikan gula dengan betul. Ini akan menyebabkan gejala awal diabetik dan pesakit diabetik menjadi lebih teruk.

Menurut Kim et al, (2017), apabila terjadi glikasi di dalam badan, terdapat protein yang akan menganggu struktur kolagen pada kulit, vessel darah dan tendon. Boleh menyebabkan kehilangan fungsi dan daya kelenturan. Bukan itu sahaja, berita yang menakutkan, proses glikasi akan membentuk produk akhir yang dipanggil sebagai AGEs- produk akhir glikasi lanjutan. Yang menjadi punca terbentuk radikal bebas, tekanan oksidatif dan keradangan. Semua perkara ini berkait rapat dengan proses PENUAAN!

Mengapa glikasi boleh menyebabkan kedutan dan jerawat?

Gula dan karbohidrat ringkas boleh menyebabkan hormone insulin menjadi tidak teratur. Dimana ia boleh menyebabkan peningkatan tahap testosterone dan menyumbang kepada masalah jerawat. Kata lain, boleh mengalakkan penghasilan sebu, liang pori tersumbat dengan mudah dan berlaku keradangan.

Kita juga sudah faham mengenai fakta yang akan terjadi apabila kolagen tidak seimbang boleh menyebabkan kulit mudah kendur dan akan menyebabkan kedutan. Selain itu, gula yang kita makan secara berlebihan juga akan menjadi agen dehidrasi yang kuat. Bukan sahaja meningkatkan pengeluaran sebum tetapi juga mengurangkan ikatan air. Ini akan menyebabkan kulit mudah berkedut, kehilangan keanjalan, kelonggaran dan tekstur kuli kasar. Tidak ketinggalan lingakaran gelap bawah mata dan sekeliling mata dan juga bitnik penuaan akan kelihatan!

Bagaimana cara bagi mengelakkan glikasi?

1. Makan lebih banyak makanan sihat dan mempunyai sumber antioksidan yang tinggi– Naturally occurring phytochemicals and nutrition are better as compared to drugs. It is also cheaper too. They are most abundant in fruits and vegetables, as well as other foods including nuts, whole grains and some meats, poultry and fish. Good sources of specific antioxidants include allium sulphur compounds– leeks, onions and garlic; anthocyanins – eggplant, grapes and berries. Several medical herbs, dietary plants, and phytocompounds can inhibit protein glycation. These natural products with high antioxidant capacity are promising anti glycation and AGE formation agents. Their anti-AGE activity may be one mechanism of their beneficial actions on our health!

2. Kurangkan pengambilan gula – Keeping tabs on how much sugar we are consuming is an important part of a healthy lifestyle. We can start by cutting the sugar filled drink and choose more to plain water. Following a low GI diet (we will introduce “What low GI diet” in the further article) can be very beneficial for our skin. Dietary measures to control our blood sugar levels is essential in avoidance of glycation.

3. Dapatkan tidur yang berkualiti– Sleep deprivation is also known to impair insulin sensitivity and glucose tolerance which means that glycation is more likely. A good quality night sleep is just as important as regular exercise and a healthy diet. Make sure you are getting a minimum six to eight hours of sleep per night.

4. Bebas tekanan– Stress increases free radical regeneration and oxidative stress throughout our entire body which is a key factor when it comes to ageing. Stress can also lead to raised levels of cortisol, which also degenerates collagen.

5. Lakukan aktiviti fizikal– When we do moderate exercise, like walking, that makes our heart beat a little faster and breathe a little harder. Our muscles use more glucose, the sugar in our blood stream. Over time, this can lower our blood sugar levels. It also makes the insulin in our body work better. As a result, it will yield a modest reduction in glycation and substantially increase our muscle size!