越高就越好？升糖指数 (Glycemic Index) 并非如此 – 一起来探讨这项“低调”却重要的指数 (三)

升糖指数 (glycemic index, GI) 是不是唯一能帮助糖尿病患者控制血糖的方法呢？ 你知道升糖指数是什么吗?

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马来西亚卫生部表示，有许多研究显示，通过控制碳水化合物的摄取量，低卡路里饮食以及减肥（对于超重或肥胖者，BMI等于或超过25 kg/m2²）来控制血糖比只参考GI指数来得更有效。 不过，低GI饮食在饮食规划的策略里还是扮演着重要的角色，因为也有许多研究显示低GI饮食可以降低患上第二型糖尿病的风险，并可能有助于控制血糖 (Zafar et al., 2019)。  

For your information, even healthy people may develop type 2 diabetes if they keep consuming high GI foods. Livesey et al. (2019) have shown that high GI foods substantially elevate the risk of type 2 diabetes. Once type 2 diabetes attacks us, we have to give up on many delicious foods, and the risks of developing chronic kidney disease, eye diseases, nerve problems, etc. which are caused by high blood sugar level in our body, will be increased. But, for those who think themselves are healthy, don’t be too relieved at this moment, it is because during prediabetes stage or early stage of type 2 diabetes, normally you will not have any symptoms when your blood sugar level is high, unless you check it by using glucometer. Therefore, always stick to a healthy diet (including low GI diet) is the smartest way to stay away from diabetes. 

除了在第一篇文章里所提到的“以GI指数来选择正确食物” 第一篇, 的小贴示之外，以下是如何在相同种类/类型的食物之间选择较低GI食物的贴示： 

注意：如果你患有任何急性/慢性的疾病，请在遵循上述贴示之前，先咨询你的医生/饮食治疗师/营养师。

总结来说，虽然升糖指数不能成为饮食规划中的主要策略，但是无可否认，它对我们所有人（包括糖尿病患者）来说，也是个很重要的指南。 除了GI指数之外，我们所食用的食物份量也是不可被忽略的，因此我们将在下一篇文章讨论升糖负荷 (glycemic load, GL)。未完待续。。。

参考：

• Ministry of Health, Malaysia. http://www.myhealth.gov.my/en/glycaemic-index-and-glycaemic-load/
• Glycemic Index Foundation. https://www.gisymbol.com/gi-diabetes/
• Zafar et al., 2019. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz149
• Livesey et al., 2019. https://doi.org/10.3390/nu11061280